Chili & Paprika 2011

Endlich Saisonauftakt. Ein kleines Schälchen ausgesäter Kopfsalat vom letzten Wochenende (schon gekeimt) schien mir keinen extra Eintrag wert. Heute habe ich im größeren Maßstab losgelegt und meine diesjährigen Chili-Sorten ausgesät:

• Czech Black, C. annuum aus Tschechien, Schärfe 2-3, reift von schwarz über grün nach rot
• Orange Ball, C. annuum aus Indien, Schärfe 3-4, reift orange
• Chihuacle Negro, C. annuum aus Mexiko, Schärfe 4-5, "Raucharoma", reift rotbraun
• Pis Bas Harari, C. annuum aus Äthiopien, Schärfe 5, reift gelb/rot
• Elefantenrüssel, C. annuum aus Indien, Schärfe 5-7, sehr lange, gelb reifende Früchte
• Ecuador Purple, C. annuum aus Ecuador, Schärfe 6-8, reift von violett über gelb nach rot
• Sibirischer Hauspaprika, C. annuum aus Sibirien, Schärfe 7, reift rot
• Lemon Drop, C. baccatum aus Südamerika, Schärfe 7, "zitronig-fruchtig", reift gelb
• Black Namaqualand, C. annuum aus Südafrika, Schärfe 7-8, reift von schwarz nach rot

Unter den viiiieeelen möglichen Kriterien für die Chili-Sorten-Wahl waren meine: Spektrum an Schärfegraden von mild bis nicht ganz so ultra-super-scharf; Vielfalt geographischer Herkünfte; überwiegend kleinwüchsig; besonderer Zierwert durch vielgestaltige und -farbige Früchte. Letztere beiden Aspekte vor allem deswegen, weil bis auf die großwüchsigen Lemon Drop alle Pflanzen auf dem Balkon unterkommen sollen. Wegen der benötigten hohen Keimtemperaturen stehen die Kästen bis zur Keimung nun auf der Heizung im Wohnzimmer.

Auf der Heizung im Bad stehen schon seit gestern die ausgesäten Paprika, alle für den Garten bestimmt:

• Frühzauber
• Pusztagold
• Sweet Chocolate
• Schokoparadies
• Lucia
• Tschechische Frühe
• Blockpaprika Paradies

Die ersten drei Sorten hatten sich schon letztes Jahr ganz gut bei mir bewährt; die letzten vier habe ich von Katrin aus dem Selbstversorger-Forum eingetauscht. Sie hat sie auf ihrem Hof in der Uckermark auf Freiland-Tauglichkeit hin gezüchtet, und ich bin schon sehr gespannt auf sie.

Alle Paprika sollen dieses Jahr auf dem Hügelbeet untergebracht werden, welches noch zu errichten ist, am Platz der früheren 12 Meter langen Eibenhecke:




Nach meinem Saisonstart im Garten 2010 sah es dort zunächst einmal lange so aus:




Nun habe ich mich seit Anfang des Jahres, wann immer das Wetter es zuließ, des wochenends für ein paar Stunden aufgerafft und die Zweige nach und nach kleingeschnippselt bis ich heute, endlich, vor diesem aufgeräumten Ergebnis stand:




Der Platz ist also da... Muss halt nur noch ein bisschen gegraben und gebaut werden...

Kürbisse

Ja, ich hatte mir die Kürbisernte etwas üppiger vorgestellt als je einen Hokkaido- und Butternutkürbis.




Aber noch ist sie auch nicht ganz vorbei...




Denn da hat Butternut Barbara, den ich seiner Namensgleichheit mit einer gewissen Berliner Gartenbloggerin wegen angebaut habe, doch noch eine Frucht in petto. Hoffentlich überstehen Mutter und Kind die angedrohten kalten Nächte dieser Woche wohlbehalten und wachsen und reifen noch durch einen langen goldenen Herbst...

Petersilienwürfel

Eigentlich mag ich ja gar keine Petersilie. Grund ist eine kindheitliche Überdosierung. Dass ich am Rand meines Tomatenbeetes dennoch zwei Reihen à 3,80 m glatte Schnittpetersilie aussäte, geht auf Empfehlungen in den Büchern der Schwester Christa Weinrich zurück: In Mischkultur mit Tomaten soll Petersilie deren Aroma verstärken. Nachdem es mit den Freilandtomaten dieses Jahr nicht so recht geklappt hatte, dachte ich schließlich, ich sollte doch wenigstens die Petersilie verwerten. Einfach aus Prinzip. Und so schnitt ich am Wochenende einen großen Haufen davon ab.




Von den Stengeln abgezupft verblieben sage und schreibe 110 g erste Wahl Petersilienblättchen.




Diese wurden mit dem Pürierstab grob püriert und mit gerade ausreichend Wasser zu einem dicken Brei gerührt.




Den Petersilienbrei löffelte ich in meine Eiswürfelförmchen.




Und erhielt am Ende des Tages einen Beutel mit 35 einzeln entnehmbaren tiefgefrorenen Petersilienwürfelchen zum Würzen von Suppen und Soßen.




Eine praktische Sache. Wenn man Petersilie mag...

And the winner is...

In der Kategorie "Gemüseindividuum" trug in der Parzelle M5 dieses Jahr klar und unangefochten dieses Exemplar der Fleischtomate Marmande den Sieg davon:




In der Gruppenwertung überzeugten die Cocktailtomaten mit deutlichem Vorsprung vor den Paprika, denen die Zucchini dicht auf den Fersen folgten:




Allen Preisträgerinnen winken hervorgehobene Rollen bei den bevorstehenden Kochfestspielen in einer Berliner Altbauwohnung.

So macht Gartenarbeit Spaß!

In letzter Zeit fahre ich eigentlich nur noch zum Ernten in den Garten, um die Pflanzen unter dem Tomatendach zu wässern, und um die erste Herbstluft zu schnuppern, deren süße, kühle Morbidität ich so liebe. Morgens um halb acht schon unterwegs konnte ich am heutigen sonnigen Sonntag eine ganz besonders zauberhafte Stunde genießen. Und eine farbenfrohe Ernte mit nach Hause nehmen:

Zwetschgen, Kartoffeln, Zucchini, Asia-Salat, Blattmangold, Tomaten, Möhren, Rote Beete, Erdbeeren, und Paprika.




Denn mal ehrlich: das Ernten ist doch an der Gartenarbeit das Allerschönste!

Was macht eigentlich...

...der Gemüsegarten? Oder überhaupt der Garten?? Nun habe ich tatsächlich fast drei Monate mein Gartenblog vernachlässigt und auch, wiewohl nicht gleichermaßen komplett, den Garten als solchen, wie ich gestehen muss. Als ich im späten Frühjahr feststellte, dass ich doch viele Projekte, die ich mir schön ausgemalt hatte, nicht mehr zum passenden Vegetationszeitpunkt verwirklicht bekommen würde (Beerenspalier, Kräutergarten, Wildblumenwiese), ist bei mir der anfängliche Elan schon mal etwas abgeflaut.

Dann tauchten großohrige, pelzige Kuscheltierchen in meinem Garten auf, die mit großem Appetit und kräftigen Nagezähnen binnen kurzem meinen mühe- und liebevoll herangezogenen Gemüsepflänzchen den Garaus machten - Totalausfälle bei Bohnen, Kohlrabi, Salat, Rucola, Radieschen, Zwiebeln, vorgezogenem Grün- und Rosenkohl... der Mangold hat sich erst jetzt wieder davon erholt, Möhren (frühe!) und Rote Beete brauchten solange, um wieder Blattmasse aufzubauen, dass sie erst jetzt anfangen, ihre Wurzeln zu verdicken...






Dann kam die Hitzewelle Ende Juni bis Ende Juli...

Aaaber, wo bleibt denn da das Positive? Mehrere Portionen Spinat, Radieschen und Mairüben (lecker!), vier Kopfsalate, vier Schalen köstliche, wenn auch winzige Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren (Konfitüre gekocht, Liköre angesetzt, eingefroren), rote und weiße Johannisbeeren (Sirup gekocht, eingefroren) und die große Schwemme an Süßkirschen (zwei Wochen dran satt gegessen, restliche getrocknet) und Sauerkirschen (Konfitüre, Liköre, Saft, eingefroren). Da war ich schon mal beschäftigt und auch sehr froh :-)

Nun warte ich auf die Zwetschgen, ernte beständig Frühkartoffeln, Zucchini, Mangold, Tomaten, hin und wieder Paprika, bin gespannt, ob Möhren und Rote Beete noch gelingen werden, habe noch ein paar vorgezogene Pok Choi gerettet und Chinakohl neu ausgesät. Und bin inzwischen auch insgesamt wieder richtig gerne im Garten :-)








Die Kürbisse wuchern malerisch. Leider haben beide Sorten, Hokkaido und Butternut, nur je eine Frucht gebildet.






Nun setzen die Erdbeeren neue Blüten und Früchte an, es wird Zeit, wieder Spinat auszusäen... Und Teltower Rübchen, hmmm :-)

Tomaten und Paprika

Was bisher geschah: Im Mai berichtete ich vom Auspflanzen der Freilandtomaten, Sorten "Rote Zora" (eine rote Flaschentomate) und "Schönhagener Frühe" (eine gelbe Cocktailtomate) auf das mit Kompostgrunddüngung im März sowie Gründüngung mit Gelbsenf von März bis Mai vorbereitete Beet. Dazu vier Paprikapflanzen "Frühzauber". Für die Bodengesundheit und Schädlingsabwehr hatte ich Ringelblumen, Tagetes, Petersilie und Kamille eingesät.

Im Juni stellte ich dann endlich auch das Tomatendach fertig und setzte die vorgezogenen Tomaten "Marmande", "Black Cherry" und "Vesennij Mieurinskij" sowie die Paprika "Pusztagold" und "Sweet Chocolate" in die 20- bzw. 12-Liter-Mörteleimer um. Dazu verwendete ich in Anlehnung an die Empfehlung von Margit (http://wachsenundwerden.blogspot.com/2010/05/der-geschmack-der-freiheit-tomaten.html) eine Mischung aus Erde, Kompost, Hornspänen und Gesteinsmehl auf einer Drainageschicht aus Blähton.

Während sich die Kübelpflanzen schnell sehr gut weiterentwickelten, kümmerten auf dem Beet sowohl die Paprika als auch und besonders die Tomaten merklich vor sich hin. Als die Blätter der Tomaten einen bläulichen Farbschimmer annahmen, fand ich in der Literatur den Hinweis, dass Phosphormangel vorliegen könnte, und griff kurzentschlossen zum Ökolandbau-zugelassenen Tomatenvolldünger, um zu retten, was zu retten war... Leider kam vor allem für die Schönhagener Frühe diese Maßnahme wohl zu spät. Schade, denn die wenigen angesetzten Früchte reiften der Beschreibung des Dreschflegelversands entsprechend recht früh aus (bereits ab Juli) und schmeckten hervorragend aromatisch und süß. Beide Pflanzen aber blieben zu schwächlich für einen nennenswerten Ertrag, und eine wurde mittlerweile gar vollständig vom ausufernden Ringelblumen-Dschungel überwuchert...




Auch die laut Beschreibung starkwüchsige Rote Zora blieb hinter ihren Möglichkeiten zurück. Die nicht sehr zahlreichen Früchte wuchsen dafür teilweise auf Fleischtomatengröße heran. Einige zeigten aber auch die erwartete Flaschenform. Fast alle sind leider durch die starken Regenfälle der letzten Zeit inzwischen aufgeplatzt.




Ein erster Test in der Nudelsauce von heute Mittag zeigt aber, dass sie in der Küche durchaus verwendbar sind :-)

Ob die Früchte an den klein gebliebenen Paprikapflanzen noch wachsen oder gar ausreifen werden? Immerhin haben sich Kamille und Petersilie auch noch ganz gut entwickelt, und mit dem herrlich leuchtenden Meer aus orange-gelben Ringelblumen und Tagetes ist das Beet einfach eine Freude für die Seele.




Unter dem Dach setzten die Pflanzen in unkontrolliertem Ausmaß Blattmasse an. Diese habe ich heute rigoros dezimiert sowie auch sämtliche neuen Blütenansätze ausgeknipst, um den noch vielversprechenden Fruchtansätzen hoffentlich bessere Voraussetzungen für die Endreife zu verschaffen.




Die Cocktailtomaten wanderten bisher so nebenher beim Gärtnern von der Hand in den Mund - insbesondere die Sorte Black Cherry (Bild unten im Vordergrund) hat es mir so angetan, dass ich sie auf jeden Fall wieder anbauen möchte. Aromatisch-süß-säuerlich-frisch... Von Vesennij Mieurinskij dagegen (Bild unten im Hintergrund) bin ich enttäuscht. Schmecken nicht schlecht, aber bisher nicht großartig anders als importierte No-Name-Ware aus dem Supermarkt.




Als einfach zu ziehende Pflanze mit gutem Ertrag und Geschmack empfinde ich bisher die Fleischtomate Marmande. Auch sie also mit hohem Wiederholungspotential.




Von den Paprika habe ich bisher nur die Sweet Chocolate probiert, deren Früchte tatsächlich auch hierzulande bereits seit Juli so nach und nach in bräunlicher Endfärbung abreifen. Sie sind lecker und süß, aber sehr klein. Zum Kochen in gewohnter Form eher nicht zu verwenden, besser geeignet zum Rohessen.




Bei der Sorte Pusztagold, die nun sehr viele Früchte ansetzt, möchte ich erst abwarten, ob die Früchte noch rot werden, bevor ich eine probiere. Derzeit sind sie noch nicht einmal orange, sondern sehr hell gelb.